Ingredientes
Massa
1/2 xícara de água fervente
1/2 xícara de cacau em pó
1/4 de xícara de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes em temperatura ambiente
Recheio e cobertura
1 1/2 xícara de açúcar
6 claras
2 xícaras de manteiga cortada em pedaços
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau)
1/2 colher (chá) de chá verde
1/2 colher (chá) de água
Para untar
Manteiga
Para polvilhar
Farinha de trigo
200 g de chocolate meio amargo para cobertura
Acessórios
Espátula de confeiteiro
Forma com 23 cm de diâmetro
Papel-manteiga
Saco de confeitar com bico liso e fino
Ingredientes
Massa
1/2 xícara de água fervente
1/2 xícara de cacau em pó
1/4 de xícara de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes em temperatura ambiente
Recheio e cobertura
1 1/2 xícara de açúcar
6 claras
2 xícaras de manteiga cortada em pedaços
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau)
1/2 colher (chá) de chá verde
1/2 colher (chá) de água
Para untar
Manteiga
Para polvilhar
Farinha de trigo
200 g de chocolate meio amargo para cobertura
Acessórios
Espátula de confeiteiro
Forma com 23 cm de diâmetro
Papel-manteiga
Saco de confeitar com bico liso e fino
Preparo
Massa
1 Unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel-manteiga
Unte-o também e depois polvilhe com farinha. Reserve
2
Numa tigela, misture a água com o cacau em pó até ficar homogêneo
Junte o leite e a essência de baunilha e misture bem
Em outra tigela, misture a farinha com o bicarbonato e o sal
3
Aqueça o forno em temperatura média
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo
Junte um ovo de cada vez, batendo sempre após cada adição
Adicione a mistura de farinha alternando com a mistura de cacau,
mas comece e termine com a farinha
Transfira a massa para a forma
e asse por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo
Retire do forno e deixe amornar
Desenforme sobre uma grade e retire o papel-manteiga
Deixe esfriar completamente. Reserve
Recheio e cobertura
1
Misture o açúcar às claras em uma tigela refratária
Leve ao fogo em banho-maria em água fervente
Mexa até o açúcar se dissolver
2
Bata a mistura de claras na batedeira por dez minutos ou até obter picos firmes
Abaixe a velocidade da batedeira para média e adicione a manteiga, um pedaço por vez, sem parar de bater, até ficar homogêneo
Acrescente a baunilha e o licor e bata até obter um creme liso
3
Corte o bolo em duas metades e recheie com uma parte do creme
de manteiga
Numa tigela misture o chá verde com a água e adicione ao creme restante
Misture bem
Cubra todo o bolo com o creme verde e alise bem com a espátula.
