Bolo de chocolate

Para o bolo: unte e polvilhe levemente com farinha duas fôrmas redondas de uns 22 cm de diâmetro

Misture a farinha com o chocolate em pó e o bicarbonato

Bata a manteiga ou margarina na batedeira por 1/2 minuto

Junte 1 xícara de açúcar e a baunilha e bata bem

Junte as gemas, uma de cada vez, batendo sempre

Bata 1 minuto depois de acrescentar cada gema

Junte os ingredientes secos alternadamente com água, batendo somente para misturar

Bata as claras em neve

Adicione 3/4 de xícara de açúcar aos poucos, batendo até que se formem picos firmes

Adicione à massa, misturando cuidadosamente

Despeje nas fôrmas preparadas

Espalhe bem

Asse em forno moderado (180º) preaquecido por uns 35 a 45 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo

Deixe esfriar na fôrma por 10 minutos antes de desenformar

Para o recheio e cobertura: numa vasilha, bata a manteiga até que fique cremosa

Aos poucos junte a metade do açúcar de confeiteiro batendo bem

Junte o leite e a baunilha batendo sempre

Adicione mais açúcar até adquirir consistência de espalhar

Recheie e cubra o bolo de chocolate

Dá 20 porções

Para congelar: leve o bolo já coberto com glacê para o freezer por algumas horas para fazer o congelamento aberto

Quando o glacê já estiver duro, embrulhe o bolo com papel de alumínio e devolva-o ao freezer

Para descongelar: retire o bolo de freezer, desembrulhe-o e deixe descongelar na geladeira.