Manteiga (para untar)
Farinha de trigo (para polvilhar)
Para a massa
100 g de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara de leite (180 ml)
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 de xícara de manteiga (150 g)
2 xícaras de açúcar mascavo peneirado (360 g)
3 ovos
2 3/4 xícaras de farinha de trigo (330 g)
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Para a cobertura
200 g de chocolate meio amargo picado
2 claras
1 xícara de açúcar de confeiteiro (150 g)
Manteiga (para untar)
Farinha de trigo (para polvilhar)
Para a massa
100 g de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara de leite (180 ml)
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 de xícara de manteiga (150 g)
2 xícaras de açúcar mascavo peneirado (360 g)
3 ovos
2 3/4 xícaras de farinha de trigo (330 g)
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Para a cobertura
200 g de chocolate meio amargo picado
2 claras
1 xícara de açúcar de confeiteiro (150 g)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira de 27 cm x 40 cm. Reserve
Prepare a massa: numa panela pequena, leve ao fogo baixo o chocolate e o leite, mexendo sempre, até a mistura engrossar (cerca de 5 minutos)
Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e os ovos até ficar homogêneo
Aos poucos, sem parar de bater, adicione a mistura de chocolate e, em seguida, a farinha misturada com o bicarbonato e o fermento, até a massa ficar homogênea
Transfira para a assadeira preparada e leve ao forno preaquecido até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco (cerca de 35 minutos)
Retire do forno, deixe amornar e desenforme
Prepare a cobertura: numa tigela refratária pequena, apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate mexendo delicadamente
Na batedeira, bata as claras em neve
Junte o açúcar de confeiteiro e bata até misturar bem
Adicione o chocolate e bata até ficar homogêneo
Corte o bolo em 20 pedaços e espalhe a cobertura sobre eles
Coloque numa travessa e sirva.
