Cobertura
11/2 xícara de coco fresco ralado
1/3 xícara de açúcar
Massa
11/2 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
1 colher (chá) de fermento químico em pó
4 ovos
Para regar
1 xícara de leite de coco
Acessório
Fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro
Cobertura
11/2 xícara de coco fresco ralado
1/3 xícara de açúcar
Massa
11/2 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
1 colher (chá) de fermento químico em pó
4 ovos
Para regar
1 xícara de leite de coco
Acessório
Fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro
Cobertura
Cozinhe o coco com o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando, até caramelizar
Deixe esfriar
Aqueça o forno em temperatura alta e unte a fôrma com manteiga
Massa
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura fofa
Junte os ovos, um a um, batendo sempre
Acrescente a farinha e o fermento e misture até a massa ficar homogênea
Coloque a massa na fôrma
Por cima, espalhe a cobertura
Asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia seco
Regue o bolo com o leite de coco
Deixe esfriar, desenforme e sirva.
