Bolo de coco (Bolo leve de coco)

Bolo em camadas, leve e cremoso, recheado com creme de coco e coberto com raspas do fruto.Este delicioso bolo de coco é um prato perfeito para qualquer ocasião. Com sua textura leve e saboroso aroma de coco, é impossível resistir à tentação de uma fatia. O segredo do sucesso está na combinação perfeita de ingredientes, que incluem o rico leite de 2 cocos, maisena, manteiga e, naturalmente, grande quantidade de coco ralado. A cobertura de creme é a gota d'água no bolo, tornando-o ainda mais irresistível. O ambiente perfeito para servir este prato é uma mesa repleta de amigos e família, rodeada por música e risos.

1
Retire o leite de 2 cocos, reservando o coco ralado já sem o sumo para a arrumação das camadas do bolo
2
Para a massa, bata primeiramente as claras em neve
3
Junte as gemas batendo bem
4
Adicione aos poucos o açúcar e a fécula de batata, batendo sempre
5
Coloque 1/3 da massa em tabuleiro retangular, untado e polvilhado com farinha de trigo
6
Leve ao forno por alguns minutos
7
Proceda da mesma maneira com as demais camadas
8
Para o recheio: dissolva a maisena no leite e vá juntando os demais ingredientes
9
Leve ao fogo brando e mexa sempre, até que engrosse ao ponto de pudim
10
Deixe esfriar
11
Arrume a primeira camada de bolo num prato de servir, cobrindo-a com o creme já frio
12
Salpique com um pouco de coco ralado (já sem o leite) e coloque a próxima camada
13
Repita a operação e cubra todo o bolo com o creme e coco ralado
14
Leve à geladeira e sirva, de preferência no dia seguinte, para que o bolo fique bem impregnado.