PARA A COBERTURA
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 1/2 xícara de coco fresco, ralado (150 g)
PARA A MASSA
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
4 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
PARA REGAR O BOLO
1 xícara de leite de coco (240 ml)
PARA A COBERTURA
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 1/2 xícara de coco fresco, ralado (150 g)
PARA A MASSA
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
4 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
PARA REGAR O BOLO
1 xícara de leite de coco (240 ml)
PREPARE A COBERTURA: numa panela, coloque o açúcar e o coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até caramelizar
Retire do fogo e deixe esfriar numa tigela
FAÇA A MASSA: na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura fofa
Junte os ovos, um a um, e bata bem
Acrescente a farinha e o fermento
Misture até ficar uma massa lisa e homogênea
Coloque a massa numa fôrma de abrir, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga, e espalhe a cobertura sobre a massa
Leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo
REGUE O BOLO: retire do forno e regue com o leite de coco
Deixe esfriar e desenforme
334 calorias por fatia
