2 xícaras de palmito em conserva cortado em rodelas
1 xícara de cenoura cortada em cubos
1 xícara de ervilha fresca
1 xícara de vagem em pedaços pequenos
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de alcaparra
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de caril (curry)
700 g de peito de frango, sem pele e sem osso, em pedaços
10 fatias de pão de fôrma
4 tomates médios sem pele e sem sementes, em pedaços
2 claras
2 cebolas médias picadas
1 pote de queijo cottage (250 g)
Acessório
Terrina de 7 cm x 11 cm x 28 cm
2 xícaras de palmito em conserva cortado em rodelas
1 xícara de cenoura cortada em cubos
1 xícara de ervilha fresca
1 xícara de vagem em pedaços pequenos
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de alcaparra
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de caril (curry)
700 g de peito de frango, sem pele e sem osso, em pedaços
10 fatias de pão de fôrma
4 tomates médios sem pele e sem sementes, em pedaços
2 claras
2 cebolas médias picadas
1 pote de queijo cottage (250 g)
Acessório
Terrina de 7 cm x 11 cm x 28 cm
Em três panelas pequenas, ferva a cenoura, a ervilha e a vagem em água por 10 minutos
Escorra e reserve
Aqueça o forno em temperatura alta
Unte a terrina com óleo e reserve
Numa outra panela, aqueça o óleo em fogo alto
Refogue o frango, a cebola, o manjericão, o tomate e o sal, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos
Transfira para o processador
Acrescente o pão, o queijo, o caril, a alcaparra e as claras e triture até obter uma massa homogênea
Na terrina, alterne camadas de massa e de legumes (cenoura, ervilha, vagem, palmito), começando e finalizando com a massa
Asse por 40 minutos ou até o bolo ficar firme
Sirva na própria terrina quando estiver morno.
