Para a massa
3 peitos de frango, sem osso e sem pele (800 g)
100 g de bacon em fatias
1 cebola média, cortada em pedaços
4 dentes de alho
1/4 de xícara de folhas de manjericão
4 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
Óleo (para untar)
Para o molho
1 cebola média, picada
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1/2 xícara de leite de coco (120 ml)
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de curry
1 xícara de caldo de galinha (240 ml)
Para a massa
3 peitos de frango, sem osso e sem pele (800 g)
100 g de bacon em fatias
1 cebola média, cortada em pedaços
4 dentes de alho
1/4 de xícara de folhas de manjericão
4 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
Óleo (para untar)
Para o molho
1 cebola média, picada
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1/2 xícara de leite de coco (120 ml)
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de curry
1 xícara de caldo de galinha (240 ml)
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Prepare a massa: bata no processador todos os ingredientes até obter uma mistura uniforme
Unte com óleo uma fôrma de bolo inglês de 12,5 cm x 30,5 cm
Despeje a massa na fôrma e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito na massa, não solte líquido
Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme
Prepare o molho: numa panela média, leve a cebola e a manteiga ao fogo alto
Refogue até a cebola murchar
Acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar
Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme liso e uniforme
Junte o gengibre, o curry e o caldo de galinha, abaixe o fogo e cozinhe até ficar uma mistura cremosa
Corte o bolo em 12 fatias e sirva com o molho
270 calorias por fatia
