Bolo de gengibre

Bolo macio e aromático com gengibre, coberto com chantilly de limão e cascas cítricas.O bolo de gengibre é um delicioso prato úmido e alegre que combina a doçura do Açúcar e o frescor do gengibre. Para prepará-lo, misture 1/2 xícara de açúcar com 125g de manteiga ou margarina e bata muito bem. Acrescente 1 ovo e 1/2 xícara de melado, batendo novamente. Junte uma mistura de 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada, 1/2 colher (de chá) de sal, 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio, 1/2 colher (de chá) de gengibre em pó e 1/2 colher (de chá) de canela em pó. Alternadamente, acrescente 1/2 xícara de água fervente, batendo muito bem. Asse em fôrma quadrada de 20 x 20 x 5 cm por cerca de 35-40 minutos, ou até que o palito saia limpo. A cobertura é feita misturando 1 ovo, 1/2 xícara de açúcar, casca de laranja e limão raladas e 2 colheres (de sopa) de suco de limão. Cozinhe em fogo lento por 5 minutos e deixe esfriar. Acrescente ao creme chantilly. Coloque 1 colher (de sopa) sobre cada quadrado de bolo e enfeite com rodelas de laranja, se desejar. O bolo pode ser servido morno ou frio.

1
Para o bolo, junte o açúcar à manteiga ou margarina e bata muito bem
2
Acrescente o ovo e o melado; bata novamente
3
Peneire junto a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio, o gengibre e a canela
4
Acrescente à mistura anterior alternadamente com a água fervente, batendo muito bem
5
Asse em fôrma quadrada de 20 x 20 x 5 cm, muito bem untada, em forno a temperatura moderada por uns 35 a 40 minutos ou até que, enfiando um palito no meio, ele saia limpo
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Para a cobertura, numa panela pequena, bata o ovo, junte o açúcar, as cascas raladas e o suco de limão
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Cozinhe sobre fogo lento até que engrosse, uns 5 minutos
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Deixe esfriar bem
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Acrescente ao creme chantilly
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Coloque 1 colher (de sopa) sobre cada quadrado de bolo
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Enfeite com rodelas de laranja, se desejar
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Pode ser servido morno ou frio.