6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de iogurte natural
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada
1/2 xícara de nozes-pecãs bem picadas
1/3 de xícara de ameixa preta bem picada
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Para molhar:
1/3 de xícara de suco de laranja
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de licor de laranja (Curaçao, Grand Marnier ou Cointreau)
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de iogurte natural
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada
1/2 xícara de nozes-pecãs bem picadas
1/3 de xícara de ameixa preta bem picada
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Para molhar:
1/3 de xícara de suco de laranja
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de licor de laranja (Curaçao, Grand Marnier ou Cointreau)
Numa vasilha bata a manteiga ou margarina com o açúcar
Junte os ovos e bata muito bem
Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato, e acrescente à mistura anterior alternadamente com o iogurte, batendo bem
Junte a casca ralada
Misture as pecãs, as ameixas pretas e a farinha
Adicione à massa e misture cuidadosamente
Coloque numa fôrma de buraco no meio, de 19 cm de diâmetro, untada e asse em forno moderado preaquecido (180º) por uns 50 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo
Misture os ingredientes restantes para molhar
Fure o bolo ainda quente e despeje a mistura de suco por cima
Deixe esfriar na fôrma
Desenforme e embrulhe em papel plástico e papel de alumínio e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 a 3 dias
Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro
Dá 16 porções.
