1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
4 ovos separados
2 colheres (de sopa) de casca de laranja ralada
1 colher (de chá) de baunilha
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de uvas-passas sem sementes
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
4 ovos separados
2 colheres (de sopa) de casca de laranja ralada
1 colher (de chá) de baunilha
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de uvas-passas sem sementes
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
Bata a manteiga com 3/4 de xícara de açúcar numa vasilha grande, em alta velocidade, até que a mistura fique de cor clara e fofa
Leva uns 3 minutos
Junte as gemas, a casca de laranja e a baunilha
Bata até que tudo fique bem misturado
Misture a farinha, o fermento e as uvas-passas
Acrescente à mistura anterior em duas vezes, misturando cuidadosamente
Bata as claras em neve
Aos poucos, junte 1/4 de xícara de açúcar restante, batendo até que o açúcar dissolva e chegue ao ponto de suspiro
Acrescente cuidadosamente à massa anterior
Unte uma fôrma de bolo inglês, de uns 25 x l2 x 8cm
Salpique com farinha de trigo
Coloque a massa na fôrma
Asse em forno moderado (170º), preaquecido, uns 70 minutos ou até que, enfiando um palito este saia limpo
Deixe estriar na fôrma por 15 minutos
Desenforme e deixe estriar bem
Dá para 4 pessoas.
