Bolo de limão (Pound cake)

Bolo úmido e leve feito com suco de limão.Um clássico de chefeiro, o Bolo de Limão - Pound cake, é um doce rico em sabor e textura. Esta receita fácil e rápida o torna perfeito para qualquer ocasião. A base da receita são 4 ovos, que são misturados com açúcar, fermento e sal. A mistura é então completada com o leite, a manteiga e a baunilha. A receita final é coberta com uma calda feita com açúcar e suco de limão.

1
Preaqueça o forno a 170ºC (baixo)
2
Unte uma fôrma de bolo inglês de 28 x 11 x 7 cm
3
Numa tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve
4
Numa outra tigela média, misture o leite, os ovos e a baunilha e bata ligeiramente com um batedor de mão
5
Adicione a metade desta mistura com a manteiga e junte aos ingredientes secos
6
Bata na batedeira, em velocidade média limpando os lados da tigela
7
Adicione a mistura de ovos restante à massa, em duas vezes, batendo 20 segundos depois de cada adição e limpando os lados da tigela
8
Junte a casca de limão
9
Coloque na fôrma untada, enchendo 3/4 do volume da fôrma
10
Asse por 1 hora ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo
11
Prepare a calda: numa panela pequena, aqueça o açúcar e o suco de limão, sobre fogo baixo, até dissolver o açúcar
12
Pincele a superfície do bolo ainda quente na fôrma
13
Deixe esfriar 10 minutos e solte os lados da fôrma com uma espátula
14
Vire a fôrma sobre uma grade untada com manteiga
15
Pincele o fundo e os lados do bolo com a calda restante
16
Vire e deixe esfriar completamente
17
Sirva em temperatura ambiente
18
Dá 14 porções
19
275 calorias por porção
20
Obs.: Este bolo pode ser embrulhado com filme plástico e guardado por até 5 dias na geladeira.