Manteiga (para untar)
Para a massa
1 xícara de melado (320 g)
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
5 ovos (gema e clara separadas)
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 copo de iogurte natural (200 g)
1/2 xícara de geléia de laranja (150 g para rechear)
1 xícara de conhaque (240 ml para umedecer)
Para a cobertura
200 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
100 g de chocolate branco, partido em pedaços (para decorar)
Manteiga (para untar)
Para a massa
1 xícara de melado (320 g)
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
5 ovos (gema e clara separadas)
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 copo de iogurte natural (200 g)
1/2 xícara de geléia de laranja (150 g para rechear)
1 xícara de conhaque (240 ml para umedecer)
Para a cobertura
200 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
100 g de chocolate branco, partido em pedaços (para decorar)
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte com manteiga duas fôrmas de 25 cm de diâmetro. Reserve
Prepare a massa: na batedeira, bata o melado com a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa (cerca de 5 minutos)
Junte as gemas e continue batendo até misturar bem (aproximadamente 2 minutos)
À parte, misture a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e acrescente à massa sem parar de bater
Adicione o iogurte e bata até a massa ficar homogênea (aproximadamente 1 minuto). Reserve
Na outra tigela da batedeira, bata as claras até obter picos firmes (aproximadamente 1 minuto)
Junte à massa reservada e misture delicadamente
Distribua entre as fôrmas
Asse as duas fôrmas ao mesmo tempo no forno preaquecido até que, ao enfiar um palito nas massas, ele saia seco (cerca de 30 minutos)
Tire do forno e deixe amornar por cerca de 10 minutos
Desenforme um bolo sobre um prato e cubra com a geléia de laranja
Desenforme o outro bolo por cima
Umedeça um pano de prato limpo com o conhaque
Abra o pano, coloque o bolo recheado sobre ele e embrulhe
Em seguida, envolva em papel-alumínio
Deixe em temperatura ambiente por cerca de 12 horas
Prepare a cobertura: numa panela pequena, junte o chocolate e o creme de leite, leve ao fogo baixo e deixe o chocolate derreter, mexendo sempre com uma colher de pau (aproximadamente 3 minutos)
Tire do fogo
Desembrulhe o bolo e coloque numa travessa
Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e alise com uma espátula. Reserve
Numa panela pequena, em banho-maria, derreta o chocolate branco em fogo alto, mexendo sempre
Decore com ele a superfície do bolo seguindo os passos acima e sirva
544 calorias por fatia
