PARA O RECHEIO E A COBERTURA
4 xícaras de morango fresco (600 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
PARA A MASSA
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga ou margarina sem sal, bem gelada, cortada em pedaços (100 g)
1 ovo
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de leite (150 ml)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal derretida
PARA O RECHEIO E A COBERTURA
4 xícaras de morango fresco (600 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
PARA A MASSA
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga ou margarina sem sal, bem gelada, cortada em pedaços (100 g)
1 ovo
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de leite (150 ml)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal derretida
PREPARE A COBERTURA: lave os morangos e reserve alguns (de 4 a 6) bem bonitos para enfeitar
Retire e despreze os cabinhos dos morangos restantes e divida-os em duas partes
Corte os morangos de uma das partes ao meio, no sentido do comprimento, distribua sobre uma travessa e salpique 1/4 de xícara do açúcar. Reserve
Em uma tigela média, amasse a outra metade dos morangos com o açúcar restante. Reserve
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter consistência de chantilly
Cubra com filme plástico e leve à geladeira
PREPARE A MASSA: em uma tigela grande, peneire a farinha com o açúcar e o fermento em pó
Junte a manteiga cortando-a com duas facas, com movimentos cruzados, até obter uma farofa
Preaqueça o forno a 220°C (bem quente)
Quebre o ovo numa xícara, junte leite até obter 3/4 da xícara e misture com um garfo
Faça uma depressão no centro da mistura de farinha, despeje o ovo com o leite e mexa rapidamente com um garfo até obter uma massa
Coloque a massa em uma fôrma de 20 cm de diâmetro, ligeiramente untada, e alise a superfície até que fique uniforme
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar
Com o bolo ainda quente, passe uma faca nas bordas da fôrma, desenforme e corte em duas camadas com uma faca de serra
Coloque o fundo do bolo numa travessa, com a parte cortada para cima e pincele com a manteiga derretida
Misture os morangos cortados com os amassados
Espalhe metade dessa mistura sobre o bolo
Cubra com a outra parte do bolo, com o lado cortado para baixo
Espalhe o restante dos morangos
No centro, coloque o chantilly e enfeite com os morangos inteiros reservados
Sirva morno, em fatias
303 calorias por fatia
Espumantes demi-sec (semidoces) ou vinhos doces leves
$ M
Chandon, Brasil; Cháteau Les Gravelines 89, França
$$ Torre de Gall, Espanha; Kendall Jackson Muscat Canelli 95, Califórnia, EUA
