Bolo de panqueca com maçã

Bolo de camadas de panqueca com maçã caramelizada, creme azedo e castanhas crocantes.O bolo de panqueca com maçã é um prato delicioso e riquíssimo que combina sabores e texturas diferentes. As panquecas fritas são quebradas e servem como um alicerçamento para o conjunto das maçãs cozidas com manteiga e canela, misturadas com crème fraîche azedo e castanhas-do-pará picadas. O resultado é um prato que combina a doçura das maçãs, a crocância das panquecas e a suavidade do creme de leite. É um prato perfeito para um fdsoso, um jantar ou uma reunião familiar. E ainda, é uma forma fácil e deliciosa de usar maçãs, especialmente nos meses de outono e inverno quando estão em seu ponto de melhor qualidade. Prepare um ambiente aconchegante e componha um bolo de panqueca com maçã para seus próximos encontros.

1
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas
2
Derreta a manteiga ou margarina numa panela, acrescente as maçãs e 1/3 de xícara de açúcar
3
Tampe e cozinhe em fogo moderado, por uns 10 minutos, mexendo freqüentemente até que as maçãs amoleçam
4
Dissolva a Maisena na água fria e acrescente às maçãs
5
Continue a cozinhar em fogo lento, mexendo sempre, até engrossar. Reserve
6
Feito isso, passe pelo liquidificador a bolacha maisena e adicione a canela e o açúcar
7
Coloque uma das panquecas num prato e espalhe sobre ela um pouco da mistura de maçãs, cerca de 2 colheres (de sopa) de creme de leite azedo e um pouco da bolacha moída
8
Repita a operação com o restante das panquecas, empilhando uma em cima da outra
9
Espalhe o restante do creme de leite azedo sobre a ultima panqueca, e salpique com as castanhas-do-pará picadas
10
Leve o bolo à geladeira por algumas horas, e depois corte em 6 ou mais fatias.