2 ovos inteiros
2 gemas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 colher (de sopa) de conhaque
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo peneirada
Recheio:
200 g de ricota
suco e casca ralada de 1/2 limão
3 colheres (de sopa) de açúcar
2 gemas
2 claras batidas em neve
1 lata de pêssegos em calda
2 ovos inteiros
2 gemas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 colher (de sopa) de conhaque
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo peneirada
Recheio:
200 g de ricota
suco e casca ralada de 1/2 limão
3 colheres (de sopa) de açúcar
2 gemas
2 claras batidas em neve
1 lata de pêssegos em calda
Bata muito bem a ricota, as gemas, o açúcar e o suco de limão
Bata até obter um creme homogêneo
Acrescente a casca de limão e as claras batidas em neve firme
Para as panquecas, bata todos os ingredientes no liqüidificador
Leve à geladeira por 15 minutos
Unte uma frigideira grande e frite às panquecas, utilizando mais ou menos 1/4 de xícara de massa para cada panqueca
Coloque 1 colher (de sopa) de recheio sobre cada panqueca
Cubra com alguns pedacinhos de pêssego em calda escorrido
Dobre duas vezes ao meio e arrume num prato redondo
Enfeite com creme chantilly
Molho de chocolate:
2 tabletes grandes de chocolate meio amargo
2 colheres (de sopa) de Karo
3 colheres (de sopa) de conhaque
Misture todos os ingredientes e leve ao banho-maria até obter um molho
Se estiver muito grosso junte um pouco mais de conhaque ou água.
