1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres (de chá) de fermento em pó
2 colheres (de chá) de casca de limão ralada
1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
4 ovos
1 lata de pêssegos em calda, bem escorridos
Cobertura:
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de casca de limão ralada
1/4 de xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres (de chá) de fermento em pó
2 colheres (de chá) de casca de limão ralada
1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
4 ovos
1 lata de pêssegos em calda, bem escorridos
Cobertura:
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de casca de limão ralada
1/4 de xícara de açúcar
Aqueça o forno
Unte uma assadeira de uns 32 x 22 cm
Numa vasilha grande, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a casca de limão ralada, a manteiga ou margarina e os ovos
Bata em velocidade baixa até que tudo esteja bem misturado, raspando os lados da vasilha com uma espátula
Aumente a velocidade da batedeira e bata por 4 minutos
Espalhe a massa por igual na assadeira
Arrume os pêssegos cortados em fatias sobre a massa
Salpique toda a superfície com a cobertura feita da seguinte maneira: derreta 1/2 xícara de manteiga ou margarina, retire do fogo
Junte 1 xícara de farinha de trigo, 1/4 de xícara de açúcar e a casca ralada de limão e misture até obter uma massa macia
Asse em forno moderado por 45 a 50 minutos ou até que esteja ligeiramente dourado (enfiando um palito no meio, ele deve sair limpo)
Corte em quadrados e sirva morno.
