1 1/2 kg de pedaços de frango sem pele
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1/3 de xícara de óleo
5 tomates picados, sem pele e sem sementes, cortado em pedaços
1 litro de caldo de galinha
2 xícaras de fubá de milho
2 xícaras de mussarela ralada grossa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 kg de pedaços de frango sem pele
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1/3 de xícara de óleo
5 tomates picados, sem pele e sem sementes, cortado em pedaços
1 litro de caldo de galinha
2 xícaras de fubá de milho
2 xícaras de mussarela ralada grossa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere o frango com o alho e a cebola
Transfira-o para uma panela com óleo, acrescente o tomate e frite com a panela tampada, mexendo de vez em quando até o frango dourar e ficar cozido
Se necessário, acrescente um pouco de água
Tempere
Retire do fogo, desosse o frango e reserve
Numa panela, coloque o caldo de galinha e o fubá e cozinhe mexendo até engrossar
Coloque a metade da polenta numa fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro, untada com óleo e por cima, arrume o frango desfiado com o caldo de tomate
Distribua a mussarela e cubra com a polenta restante
Na hora de servir, leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 20 minutos
Desenforme sobre uma travessa e sirva logo
Dá 10 porções
381 calorias cada porção.
