
1 xícara de farinha de trigo
1/4 de colher (de chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 gema
2 colheres (de sopa) de leite
4 xícaras de ricota ou queijo-de-minas fresco e sem sal
4 ovos ligeiramente batidos
1 xícara mais 1 colher (de sopa) de açúcar
1/4 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 colher (de sopa) de Maizena
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 xícara de creme de leite batido
1/2 xícara de uvas passas brancas, sem sementes, passadas em farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo
1/4 de colher (de chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 gema
2 colheres (de sopa) de leite
4 xícaras de ricota ou queijo-de-minas fresco e sem sal
4 ovos ligeiramente batidos
1 xícara mais 1 colher (de sopa) de açúcar
1/4 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 colher (de sopa) de Maizena
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 xícara de creme de leite batido
1/2 xícara de uvas passas brancas, sem sementes, passadas em farinha de trigo
Coloque os 3 primeiros ingredientes numa tigela e misture
Esfarele a manteiga ou margarina com os dedos, adicionando-a aos ingredientes secos
Junte a gema e o leite e amasse bem
Unte uma fôrma de abrir de 24 cm de diâmetro (ou uma assadeira de 22 cm x 32 cm)
Abra a massa apertando-a bem com os dedos
Aqueça o forno em temperatura quente (200°), e asse a massa por uns 10 minutos ou até dourar ligeiramente
Retire do forno, abaixando a temperatura para moderada (170°)
Numa tigela, coloque a ricota ou o queijo-de-minas fresco, junte os ovos o açúcar e a manteiga ou margarina, e a Maizena e a essência
Mexa bem e coloque o creme de leite batido em chantilly, misturando cuidadosamente
Por último, acrescente as uvas passas
Espalhe esta mistura na fôrma com a massa assada, e asse por mais ou me nos 1 hora e 15 minutos
Deixe esfriar, antes de servir.