Para a massa
2 xícaras de biscoitos Maisena esfarelados
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo ou comum
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
Para o creme
240 g de queijo-de-minas fresco, sem sal
1 lata de leite condensado
1/3 de xícara de suco de limão
1 colher (chá) de essência de laranja
8 metades de pêssegos em calda escorridos
Para a cobertura
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara da calda dos pêssegos
1/2 xícara de suco de laranja coado
Para a massa
2 xícaras de biscoitos Maisena esfarelados
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo ou comum
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
Para o creme
240 g de queijo-de-minas fresco, sem sal
1 lata de leite condensado
1/3 de xícara de suco de limão
1 colher (chá) de essência de laranja
8 metades de pêssegos em calda escorridos
Para a cobertura
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara da calda dos pêssegos
1/2 xícara de suco de laranja coado
Preaqueça o forno moderado (170°)
Unte uma fôrma de 22 cm de diâmetro com manteiga ou margarina e polvilhe-a com farinha
Prepare a massa: Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes até obter uma farofa úmida
Espalhe-a na fôrma preparada, pressionando no fundo e nos lados com a ponta dos dedos
Asse por 10 minutos e deixe esfriar
Prepare o creme: no liquidificador, junte o queijo-de-minas e o leite condensado, batendo até a massa ficar cremosa
Adicione o suco de limão e a essência de laranja
Espalhe sobre a massa assada e leve à geladeira por 3 horas
Enfeite com os pêssegos na superfície
Prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture bem o açúcar, a maisena, a calda de pêssegos e o suco de laranja
Leve ao fogo e cozinhe até a mistura engrossar e ficar brilhante
Deixe amornar e despeje sobre o bolo
Leve à geladeira por mais 1 hora
Sirva gelado.
