2 xícaras de bolachas maisena passadas no liquidificador
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
1/2 colher (de chá) de canela em pó
750 g de ricota ou queijo-de-minas fresco em temperatura ambiente
1 1/2 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/4 de xícara de água fria
4 xícaras de iogurte de pêssego
1/2 xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas finas
1 lata de pêssegos escorridos e cortados em fatias
2 xícaras de bolachas maisena passadas no liquidificador
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
1/2 colher (de chá) de canela em pó
750 g de ricota ou queijo-de-minas fresco em temperatura ambiente
1 1/2 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/4 de xícara de água fria
4 xícaras de iogurte de pêssego
1/2 xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas finas
1 lata de pêssegos escorridos e cortados em fatias
Misture as bolachas, a manteiga ou margarina e a canela, e amasse bem
Espalhe e aperte numa fôrma de abrir untada, de 25 cm de diâmetro, e leve à geladeira
Numa tigela grande bata a ricota ou o queijo. Reserve
Amoleça a gelatina em água fria e leve ao fogo brando para derreter por uns 3 minutos
Acrescente a gelatina dissolvida lentamente ao queijo, batendo sem parar
Adicione o iogurte de 1/2 em 1/2 xícara, batendo após cada adição
Junte as nozes ou castanhas-do-pará
Retire a fôrma da geladeira e recheie com a mistura de queijo
Leve novamente à geladeira e deixe no mínimo por 12 horas
Antes de servir, retire com cuidado o anel e enfeite a superfície com fatias de pêssegos.
