1 xícara de biscoito de chocolate passado pelo liqüidificador (170 g)
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1/2 kg de ricota fresca passada por peneira
1 xícara de açúcar
3 ovos em temperatura ambiente
1 1/2 colher (de chá) de baunilha
200 gramas de chocolate meio amargo derretido e esfriado
1 xícara de iogurte natural
Glacê de chocolate:
90 gramas de chocolate meio amargo
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de Karo
1 xícara de biscoito de chocolate passado pelo liqüidificador (170 g)
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1/2 kg de ricota fresca passada por peneira
1 xícara de açúcar
3 ovos em temperatura ambiente
1 1/2 colher (de chá) de baunilha
200 gramas de chocolate meio amargo derretido e esfriado
1 xícara de iogurte natural
Glacê de chocolate:
90 gramas de chocolate meio amargo
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de Karo
Para o bolo: misture as migalhas de biscoito com a manteiga até que esteja bem misturado
Aperte no fundo de uma fôrma de abrir bem untada de 20 cm de diâmetro
Leve à geladeira
Numa vasilha bata a ricota e o açúcar até obter uma consistência cremosa
Junte os ovos e a baunilha e bata novamente
Junte o chocolate e o iogurte e misture bem
Despeje na fôrma preparada
Coloque uma assadeira com água na grade inferior do forno preaquecido lento (150º)
Ponha o bolo de ricota na grade do meio
Asse por uns 50 a 60 minutos ou até que o bolo se solte ligeiramente dos lados (não abra a porta do forno enquanto o bolo assa)
Desligue o forno e deixe o bolo esfriar no forno com a porta entreaberta
Prepare o glacê: leve o chocolate ao fogo com a manteiga e o Karo, e aqueça mexendo até que o chocolate e a manteiga derretam
Deixe esfriar ligeiramente
Coloque o bolo sobre um prato
Espalhe o glacê por cima e faça um desenho com as costas de uma colher
Leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro
Dá 16 porções.
