Para a massa
160 g de manteiga com sal
160 g de margarina
330 g de açúcar
10 ovos
330 g de farinha de trigo
Margarina para untar
Açúcar e farinha de trigo para polvilhar
Para o recheio
330 g de goiabada
160 ml de água
Para a massa
160 g de manteiga com sal
160 g de margarina
330 g de açúcar
10 ovos
330 g de farinha de trigo
Margarina para untar
Açúcar e farinha de trigo para polvilhar
Para o recheio
330 g de goiabada
160 ml de água
Massa
Bata a manteiga e a margarina com o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea
Coloque os ovos inteiros, um a um, misturando bem
Quando estiverem bem incorporados, acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue misturando, para obter uma massa cremosa e fácil de espalhar
Unte com margarina quatro assadeiras de 30 cm x 60 cm e polvilhe com farinha de trigo
Espalhe a massa uniformemente nas assadeiras, numa espessura de 2 milímetros, e asse em forno preaquecido a 250ºC por 3 minutos
A massa não vai crescer
Retire as assadeiras do forno
Recheio
Bata a goiabada com a água no liquidificador
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter o ponto de uma calda pastosa
Deixe esfriar
Montagem
Desenforme a primeira camada de massa, ainda quente, sobre uma mesa forrada com papel manteiga salpicado com açúcar
Com uma espátula, espalhe sobre a massa um pouco do recheio e enrole com a mão, como se fosse um rocambole
Aperte bem. Reserve
Coloque a segunda camada de massa sobre o papel salpicado com açúcar e espalhe mais um pouco do recheio
Enrole essa segunda camada sobre a massa que já estava pronta, formando um rolo mais grosso
Repita a operação com as duas outras camadas de massa e, no final, salpique com açúcar.
