9 xícaras de farinha de trigo (1 350 g)
3 colheres (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
3 xícaras de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (720 g)
6 xícaras de açúcar (1 080 g)
15 ovos grandes
2 1/4 de xícara de suco de laranja
4 1/2 colheres (de chá) de casca de laranja ralada
Manto do fantasma:
5 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor
7 1/2 colheres (de sopa) de água fria
5 colheres (de sopa) de açúcar comum
5 colheres (de sopa) de karo
1 kg aproximadamente de açúcar de confeiteiro
Acabamento:
2 claras
1/3 de xícara de açúcar
Corante alimentício da cor que desejar
9 xícaras de farinha de trigo (1 350 g)
3 colheres (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
3 xícaras de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (720 g)
6 xícaras de açúcar (1 080 g)
15 ovos grandes
2 1/4 de xícara de suco de laranja
4 1/2 colheres (de chá) de casca de laranja ralada
Manto do fantasma:
5 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor
7 1/2 colheres (de sopa) de água fria
5 colheres (de sopa) de açúcar comum
5 colheres (de sopa) de karo
1 kg aproximadamente de açúcar de confeiteiro
Acabamento:
2 claras
1/3 de xícara de açúcar
Corante alimentício da cor que desejar
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
Prepare as seguintes fôrmas: unte 2 fôrmas de panetone de 16 cm de diâmetro x 15 cm de altura
Recorte papel impermeável e forre o fundo e os lados
Unte uma fôrma redonda de 30 cm de diâmetro
Unte uma fôrma com buraco no meio de 12,5 cm de diâmetro
Prepare a massa: numa vasilha misture a farinha de trigo, o fermento e o sal
Em outra vasilha bata a manteiga ou margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa
Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem
Adicione a mistura de farinha e fermento alternadamente com o suco de laranja, batendo sempre
Junte a casca ralada e bata novamente
Despeje nas fôrmas preparadas (nas fôrmas de panetone coloque massa até a altura de uns 10 cm) e asse até que, enfiando um palito, este saia limpo
Retire do forno, solte o lado dos bolos e desenforme
Retire o papel dos bolos
Deixe esfriar
Para montar o corpo do fantasma: O bolo de 30 cm de diâmetro vai servir de base
Coloque-o sobre uma tábua ou bandeja
Por cima da base, sobreponha os dois bolos em forma de panetone
Fixe-os com um palito comprido de madeira
E o bolo com buraco no meio vai no topo, para dar o formato de cabeça
Manto do fantasma:
Numa vasilha deixe a gelatina de molho na água por 20 minutos
Mexa e acrescente o açúcar comum
Leve a vasilha ao banho-maria e mexa até que o açúcar tenha dissolvido
Adicione o Karo e mexa bem
Retire do fogo e adicione açúcar de confeiteiro até obter a consistência desejada
Abra sobre uma superfície polvilhada com maisena até obter um quadrado que dê para cobrir o bolo
Enrole a massa num rolo de macarrão e cuidadosamente cubra o bolo, dando-lhe aspecto de um fantasma
Acabamento:
Bata na batedeira até adquirir consistência para enfeitar
Confeite a base do fantasma
Dá 50 porções.
