450 g de ricota
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
2 ovos
1 colher (de chá) de canela em pó
1 xícara de leite
1/2 colher (de chá) de sal
manteiga
creme azedo
geléia
1 xícara de farinha peneirada
1/2 xícara de açúcar
450 g de ricota
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
2 ovos
1 colher (de chá) de canela em pó
1 xícara de leite
1/2 colher (de chá) de sal
manteiga
creme azedo
geléia
1 xícara de farinha peneirada
1/2 xícara de açúcar
Para fazer as panquecas bata os ovos até ficarem espumosos
Adicione leite, 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida, farinha e sal e bata bem
Frite as panquecas uma a uma, numa frigideira de 20 cm aproximadamente, quente e levemente untada de manteiga
Para cada panqueca ponha 3 colheres (de sopa) de massa na frigideira, de modo que se espalhe bem
Frite em chama alta por 2 minutos ou até que fique levemente tostada de um lado
Coloque-as depois numa toalha para esfriarem
Para o recheio, misture bem a ricota, o açúcar a baunilha e a canela em pó
Ponha 2 colheres ( de sopa) do recheio no lado tostado de cada panqueca e dobre os lados para cobrir a mistura
Frite em manteiga em fogo médio por 5 minutos ou até que fiquem douradas
Sirva com creme azedo ou geléia
Para 12 pessoas.
