Para o bolo
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
1 xícara de açúcar (180 g)
6 gemas grandes
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
1 1/2 xícara de nozes pecãs, picadas (180 g)
60 g de chocolate meio amargo, picado 8 claras grandes
Para a glace
200 g de chocolate meio amargo, picado
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 colher (sopa) de Karo
Para o recheio
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco, gelado (240 ml)
1 1/2 colher (sopa) de uísque
Para decorar
12 nozes pecãs
Para o bolo
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
1 xícara de açúcar (180 g)
6 gemas grandes
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
1 1/2 xícara de nozes pecãs, picadas (180 g)
60 g de chocolate meio amargo, picado 8 claras grandes
Para a glace
200 g de chocolate meio amargo, picado
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 colher (sopa) de Karo
Para o recheio
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco, gelado (240 ml)
1 1/2 colher (sopa) de uísque
Para decorar
12 nozes pecãs
Prepare o bolo: preaqueça o forno a 180ºC (moderado)
Unte uma fôrma de aro removível de 22,5 cm de diâmetro e forre o fundo com papel-manteiga
Unte o papel com manteiga e reserve
Bata a manteiga na batedeira até ficar esbranquiçada
Adicione 1/2 xícara de açúcar e bata até obter uma mistura fofa
Junte as gemas, uma a uma, batendo depois de cada adição
Adicione a baunilha e a farinha de trigo e, com uma colher de pau, misture rapidamente apenas para ficar incorporada à massa
Junte as nozes e o chocolate e misture novamente. Reserve
Bata as claras em neve até formar picos moles
Gradualmente acrescente o açúcar restante e bata até formar picos firmes
Junte à massa reservada em três adições
Coloque a massa na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido por 55 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, este saia limpo
Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos
Passe uma faca nas bordas da fôrma e retire o aro
Deixe esfriar completamente
Prepare a glace: numa tigela refratária, misture o chocolate, a manteiga e o Karo
Apóie a tigela sobre uma panela com água fervente, sem deixar que a água toque no fundo da tigela
Mexa a mistura até derreter e ficar lisa
Retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos
Prepare o recheio: numa tigela média, misture o açúcar com o creme de leite e o uísque
Bata na batedeira até formar picos firmes e reserve
Monte o bolo: vire o bolo sobre uma superfície, retire o fundo da fôrma e o papel
Com uma faca de serra, corte-o em três camadas
Coloque uma camada de bolo num prato e espalhe metade do recheio
Cubra com outra camada e por cima espalhe o restante do recheio
Coloque a camada de bolo restante e, devagar, derrame a glace por cima, deixando- cair pelos lados
Decore com as pecãs
Leve para gelar por 30 minutos ou até a glace ficar firme
Sirva gelado
580 calorias em cada porção
