Espuma de limão

Sobremesa refrescante e leve, ideal para um toque cítrico em qualquer ocasião.A espuma de limão é um prato delicioso e fácil de preparar. Para começar, misture suco de limão com água fria e gelatina sem sabor. Em seguida, adicione a água fervente e açúcar, dissolvendo completamente a gelatina. Misture também a casca e o suco de limão para dar um toque especial ao prato. Deixe a mistura à geladeira até ela atingir a consistência de clara de ovo. Em seguida, bata as claras em neve e adicione o restante do açúcar. Continue batendo até ficar em ponto de suspiro. Bata também o creme de leite até o ponto de chantilly e misture à gelatina. Finalmente, junte a clara e misture com uma espátula. Despeje a mistura em fôrmas para suflê ou taças individuais, cubra com papel de alumínio e leve à geladeira. Na hora de servir, enfeite com as rodelas de limão e, se quiser, com as folhas de hortelã. Este prato é perfeito para apresentações ou jantares familiares.

1
Faça de véspera: coloque a água fria numa tigela grande e salpique com a gelatina
2
Deixe amolecendo por 5 minutos
3
Em seguida, junte a água fervente, 1 1/2 xícara de açúcar e mexa bem, até que a gelatina e o açúcar estejam totalmente dissolvidos
4
Misture a casca e o suco de limão
5
Leve à geladeira até adquirir a consistência de clara de ovo
6
Retire da geladeira
7
Bata as claras em neve, junte aos poucos o restante do açúcar (1/4 de xícara) e continue batendo até ficar em ponto de suspiro
8
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e adicione à mistura de gelatina
9
Junte também a clara e misture com uma espátula
10
Despeje numa fôrma para suflê, ligeiramente untada com óleo, com capacidade para 2 litros, ou em taças individuais
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Cubra com folha de papel de alumínio e leve à geladeira
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Na hora de servir, enfeite com as rodelas de limão e, se quiser, com as folhas de hortelã
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Dá 4 a 6 porções.