Para a massa
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar vanille
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de cacau em pó
100 g de avelãs sem casca, torradas e moídas
2 ovos
4 gemas
1 xícara de açúcar
Para o recheio e a cobertura
600 g de chocolate meio-amargo ou ao leite, picado
1/2 xícara de água
4 colheres (sopa) de açúcar
3/4 de xícara de licor Curaçau ou Cointreau
4 colheres (sopa) de manteiga
Para a massa
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar vanille
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de cacau em pó
100 g de avelãs sem casca, torradas e moídas
2 ovos
4 gemas
1 xícara de açúcar
Para o recheio e a cobertura
600 g de chocolate meio-amargo ou ao leite, picado
1/2 xícara de água
4 colheres (sopa) de açúcar
3/4 de xícara de licor Curaçau ou Cointreau
4 colheres (sopa) de manteiga
Peneire junto a farinha de trigo, o açúcar vanille, o bicarbonato e o cacau em pó
Acrescente 3 colheres (sopa) das avelãs moídas, misture e reserve
Bata os ovos e as gemas acrescentando aos poucos o açúcar na batedeira, até a mistura dobrar de volume e ficar fofa
Adicione a farinha reservada e misture delicadamente com uma colher de pau
Unte com manteiga uma assadeira de 25 cm de diâmetro e forre com papel-manteiga também untado
Espalhe a mistura do bolo e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos, até que, enfiando um palito, ele saia limpo
Deixe esfriar e desenforme
Prepare a cobertura e o recheio: derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar
Numa vasilha, coloque a água, o açúcar, o licor e mexa bem até o açúcar dissolver
Acrescente 1/2 xícara dessa mistura no chocolate derretido, mexendo delicadamente, para que o líquido fique incorporado ao chocolate
Divida a mistura ao meio e reserve metade para a cobertura (ela fica uma massa pastosa)
Com a outra metade, prepare o recheio: acrescente a manteiga e o restante da avelã
Mexa vigorosamente com uma colher de pau, até ficar com consistência boa para espalhar
Leve para gelar, uns 10 minutos
Para a montagem: corte um círculo de papelão do mesmo tamanho da circunferência do bolo
Forre um dos lados do papelão com papel-lanche e cole com fita crepe
Divida o bolo ao meio, coloque uma parte do bolo sobre o lado do círculo forrado e umedeça com um pouco do licor
Espalhe 3/4 do chocolate para o recheio e coloque a outra metade do bolo com o lado cortado para cima
Umedeça com o restante do licor e espalhe o recheio que sobrou nas laterais e na parte de cima do bolo para tampar os buracos
Coloque o bolo sobre um prato de sobremesa invertido, para que não encoste na superfície
Derreta a cobertura reservada em banho-maria, até ficar líquida
Deixe esfriar
Despeje lentamente a cobertura no centro, para que ela escorra e cubra todo o bolo
Leve para gelar por uns 20 minutos ou até a cobertura endurecer
Dá 20 porções
349 calorias por porção.
