Bolo invertido de pêra

Bolo macio com camadas de peras caramelizadas e especiarias aromáticas, ideal para ocasiões especiais.O Bolo Invertido de Pêra é uma sobremesa deliciosa e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais. Feito com peras firmes e suculentas cortadas em quatro, o bolo ganha um toque caramelizado ao ser invertido após assar. A massa é aromatizada com gengibre, canela, cravo e noz-moscada, proporcionando uma combinação de sabores complexa e acolhedora. Decorado com folhas de louro, canela em pau e estrelas de anis, este bolo impressiona tanto no sabor quanto na apresentação, ideal para ser servido em festas e jantares elegantes.

1
6 peras grandes e firmes, do tipo Bartlett, sem casca e sem miolo, cortadas em quatro
2
4 colheres (sopa) de suco de limão
3
350 g de manteiga em temperatura ambiente
4
8 colheres (sopa) de açúcar cristal
5
3/4 de xícara de vinho do Porto ou Brandy
6
2 xícaras de farinha de trigo
7
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
8
2 colheres (chá) de canela em pó
9
2 pitadas de cravo-da-índia moído
10
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
11
2 pitadas de sal
12
1/2 xícara de açúcar mascavo
13
6 ovos grandes
14
1 xícara de melado
15
2 colheres (chá) de fermento em pó
16
4 colheres (sopa) de água fervente
17
Folhas de louro, canela em pau e estrelas de anis para decorar

Ingredientes

1
6 peras grandes e firmes, do tipo Bartlett, sem casca e sem miolo, cortadas em quatro
2
4 colheres (sopa) de suco de limão
3
350 g de manteiga em temperatura ambiente
4
8 colheres (sopa) de açúcar cristal
5
3/4 de xícara de vinho do Porto ou Brandy
6
2 xícaras de farinha de trigo
7
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
8
2 colheres (chá) de canela em pó
9
2 pitadas de cravo-da-índia moído
10
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
11
2 pitadas de sal
12
1/2 xícara de açúcar mascavo
13
6 ovos grandes
14
1 xícara de melado
15
2 colheres (chá) de fermento em pó
16
4 colheres (sopa) de água fervente
17
Folhas de louro, canela em pau e estrelas de anis para decorar

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 180 °C (moderado)
2
Unte com manteiga uma fôrma quadrada de 23 cm. Reserve
3
Em uma tigela, coloque as peras com o suco de limão
4
Em uma frigideira, aqueça 4 colheres (sopa) de manteiga até derreter e misture a metade do açúcar cristal
5
Junte as peras aos poucos, cozinhando por alguns minutos até dourar.Vire-as com cuidado e doure do outro lado
6
Retire com uma espátula e reserve
7
Na mesma frigideira, junte o vinho e o açúcar cristal restante
8
Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, por um minuto ou até formar uma calda
9
Espalhe-a sobre o fundo da fôrma untada e coloque as peras dispondo-as na mesma direção. Reserve
10
Em uma tigela, misture a farinha, o gengibre, a canela, o cravo, a noz-moscada e o sal. Reserve
11
Na batedeira, bata a manteiga restante até ficar cremosa
12
Coloque o açúcar mascavo e bata por três minutos em velocidade média
13
Junte os ovos e bata por mais alguns segundos
14
Adicione o melado e misture com uma espátula
15
Acrescente metade da mistura da farinha e bata em velocidade baixa
16
Junte o fermento dissolvido na água fervente, misture e complete com a farinha restante, batendo na mesma velocidade somente para incorporar os ingredientes
17
Coloque a massa na fôrma preparada, espalhe com uma espátula, tomando cuidado para não tirar as peras do lugar
18
Leve para assar por 25 minutos
19
Abaixe um pouco a temperatura (170 °C) e asse por mais 15 ou 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo (o bolo deve ficar macio e bem úmido)
20
Retire do forno e deixe esfriar por uma hora
21
Desenforme sobre um prato e decore com o louro e a canela as estrelas de anis.