3 maçãs descascadas, sem sementes e fatiadas
3/4 de xícara de melado
1/3 de xícara de manteiga
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de cravo em pó
1/4 de colher (chá) de noz-moscada
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de água
1 ovo batido
3 maçãs descascadas, sem sementes e fatiadas
3/4 de xícara de melado
1/3 de xícara de manteiga
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de cravo em pó
1/4 de colher (chá) de noz-moscada
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de água
1 ovo batido
Unte uma fôrma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro
Em uma panela, cozinhe as maçãs com o melado sobre fogo lento até que estejam macias
Junte a manteiga e deixe esfriar
Peneire a farinha com os temperos e o bicarbonato
Acrescente à maçã já fria, com a água e o ovo
Mexa bem
Despeje a massa na fôrma, embrulhe-a com papel-alumínio e amarre com barbante
Coloque a fôrma sobre uma lata de goiabada vazia invertida, ou num descanso de metal, dentro de uma panela de pressão com capacidade para 7 litros com 3 xícaras de água
Feche a panela
Depois que a válvula começar a balançar, cozinhe por 30 minutos
Deixe esfriar por 5 minutos e acabe de esfriar sob água corrente fria
Abra a panela
Retire a fôrma e remova o papel com o barbante
Espere esfriar por 5 minutos
Em seguida, mergulhe a fôrma em água fria
Solte os lados do bolo com uma faca e desenforme
Sirva morno.
