
1 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubinhos
1 xícara de farinha de trigo peneirada
4 ovos em temperatura ambiente
1 xícara de queijo tipo parmesão ralado
1 lingüiça calabresa curada, moída ou bem picada
1 clara
1 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubinhos
1 xícara de farinha de trigo peneirada
4 ovos em temperatura ambiente
1 xícara de queijo tipo parmesão ralado
1 lingüiça calabresa curada, moída ou bem picada
1 clara
Aqueça o forno em temperatura quente (200ºC)
Misture o leite e a manteiga ou margarina numa panela
Deixe levantar fervura
Acrescente a farinha toda de uma só vez
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente, mexendo vigorosamente até que a massa se desprenda dos lados da panela
Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos
Acrescente os ovos um de cada vez, batendo bem
Junte o queijo e a lingüiça e misture
Coloque numa fôrma redonda de 20,5 cm, untada e polvilhada com farinha de trigo
Pincele com a clara e asse em forno moderado (180°C) uns 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo
Retire do forno e sirva quente ou morno.