Para a massa
6 gemas
1/2 xícara de óleo
2/3 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 envelopes de adoçante em pó
4 colheres (sopa) de leite
6 claras batidas em neve
Para o recheio
6 colheres (sopa) de geléia dietética de morango
Para a cobertura
4 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras de leite
1 xícara de manteiga
2 envelopes de adoçante em pó
2 colheres (chá) de baunilha
Para a massa
6 gemas
1/2 xícara de óleo
2/3 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 envelopes de adoçante em pó
4 colheres (sopa) de leite
6 claras batidas em neve
Para o recheio
6 colheres (sopa) de geléia dietética de morango
Para a cobertura
4 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras de leite
1 xícara de manteiga
2 envelopes de adoçante em pó
2 colheres (chá) de baunilha
Bata as gemas e acrescente o óleo em fio, sem parar de bater
Acrescente a farinha, o fermento, o adoçante e o leite
Bata bem
Junte as claras e misture delicadamente
Coloque a massa em duas fôrmas untadas de 22 cm de diâmetro
Asse em forno moderado (180ºC) preaquecido por uns 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo
Desenforme e deixe esfriar
Recheie passando a geléia em um dos bolos
Coloque o outro por cima
Prepare a cobertura, misturando numa panela a maisena e o leite
Leve ao fogo médio para cozinhar até engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar completamente
Bata a manteiga até ficar bem clara
Junte o adoçante e o creme de maisena
Bata bem
Acrescente a baunilha e misture
Cubra o bolo
Ou, se desejar, decore com saco de confeiteiro
Dá 12 fatias.
