Bolo Souza Leão

Bolo de mandioca cremoso e delicioso, feito com ingredientes tradicionaisO Bolo Souza Leão é um delicioso prato típico brasileiro feito com massa mole de mandioca, manteiga, leite de coco, açúcar, água e castanhas e amêndoas moídas. A combinação destes ingredientes cria um bolo crocante e saboroso que é perfeito para ser servido em reuniões familiares ou amigos. Para prepará-lo, basta desmanchar a massa de mandioca, misturá-la com as gemas, leite de coco e manteiga, e então adicionar o açúcar, água e sal, e finalmente acrescentar as castanhas e amêndoas. O resultado é um prato delicioso que será apreciado por todos. É um bolo perfeito para ser servido à temperatura ambiente ou quente.

1
Preaqueça o forno quente (200o)
2
Unte com manteiga duas fôrmas de buraco no meio de 23 cm de diâmetro
3
Desmanche a massa de mandioca e peneire
4
Coloque em um pano e lave em água corrente para perder toda a goma
5
Esprema e pese um quilo
6
Coloque a massa numa tigela grande e junte as gemas, uma a uma, misturando bem com uma colher
7
Acrescente o leite de coco e misture de novo. Reserve
8
Coloque o açúcar e a água numa panela grande e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até obter uma calda rala
9
Acrescente a manteiga, misture e tire do fogo
10
Despeje, aos poucos, sobre a massa reservada, mexendo sempre
11
Adicione o sal
12
Passe a massa por uma peneira, acrescente as castanhas e as amêndoas e misture bem
13
Coloque nas fôrmas preparadas e asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até dourar um pouco
14
Deixe amornar e desenforme
15
Sirva à temperatura ambiente.