Bolo surpresa de mel e especiarias

Derreta a manteiga ou margarina numa fôrma de 25 cm de diâmetro e adicione o açúcar mascavo ou comum, mexendo bem, até levantar fervura

Retire do fogo

Enfeite a mistura de açúcar com as metades de peras

Peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela, e o gengibre

Numa tigela grande, bata a manteiga ou margarina com o açúcar até ficar cremoso

Junte o mel, o ovo e a casca de limão

Adicione aos poucos os ingredientes secos, batendo bem cada vez que juntar uma pequena quantidade

Coloque a água quente e misture

Espalhe a massa com cuidado, às colheradas, por cima das frutas, cobrindo bem

Asse em forno moderado ( 170°) por uns 40 minutos ou até que, ao apertar a massa levemente com um dedo, ela volte

Solte as bordas do bolo com uma faca, coloque um prato de servir sobre a forma e vire

Deixe repousar por 5 minutos e retire da fôrma

Sirva morno, com creme de leite batido.