Bolo trufado de nozes com damasco

Massa

1

Bata os ovos e o óleo e reserve

Junte o restante (sem o fermento) em outro pote

2

Ponha a mistura seca na batedeira, intercalando com a de óleo/ovos e a água

3

Quando o preparado estiver bem uniforme, acrescente delicadamente o fermento

4

Em seguida, bata por, no mínimo, cinco minutos para deixar a massa homogênea

5

Forre o fundo da fôrma (35 cm) com papel-toalha; unte e enfarinhe as laterais

6

Despeje a massa e asse em forno preaquecido a 200º C por cerca de 30 minutos

Recheio

1

Ferva o damasco na água com açúcar por dois minutos

Bata no liqüidificador e reserve

2

Em outro recipiente, junte o chocolate com o creme de leite e as nozes e misture bem

3

Com o auxílio do pão-duro, acrescente o chantili e mexa até incorporar completamente

4

Espere o bolo amornar para desenformá-lo

Em seguida, retire o papel-toalha do fundo

5

Corte a massa em três partes horizontais iguais – cuidado para não esfarelar!

6

Na primeira, recheie com o trufado de nozes, deixando um espaço de 1 cm nas laterais

7

Por cima do creme, adicione metade do preparado de damasco, distribuindo por igual

8

Coloque outra fatia, repita o procedimento do recheio (passo 7) e feche com a tampa

Cobertura

1

Cubra o bolo com o chantili

Prefira deixar uma camada mais fina nas bordas do doce

2

Com o bico n0 107 desenhe duas retas horizontais unidas por linhas curtas verticais

3

Faça outra grande sobre as pontas das curtas

Preencha os espaços com mais verticais

4

Na lateral, use ziguezague

Para finalizar, invista em pequenos “S” nas extremidades

5

Corte cerca de 20 pedaços de 10 cm x 15 cm das folhas de transfer com chocolate

6

Derreta o chocolate branco e pincele uma camada fina dele ainda morno sobre a folha

7

Antes do doce endurecer, pressione a ponta para moldar em forma de “U”

8

Espere esfriar bem, retire o plástico e corte as sobras do chocolate com uma tesoura

9

Distribua-os igualmente pela superfície do bolo

Disponha também nas laterais

10

Espalhe algumas flores de açúcar, sempre seguidas por folhas, e sirva.