Para a massa
1 xícara de água (240 ml)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
4 ovos
Para o creme
2 xícaras de leite (480 ml)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de chocolate em pó (45 g)
3 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1/4 de xícara de licor de chocolate (60 ml)
Para a glace
1/4 de xícara de chocolate em pó (20 g)
1 xícara de açúcar de confeiteiro (130 g)
3 colheres (sopa) de leite
Faça a massa básica.
Para a massa
1 xícara de água (240 ml)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
4 ovos
Para o creme
2 xícaras de leite (480 ml)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de chocolate em pó (45 g)
3 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1/4 de xícara de licor de chocolate (60 ml)
Para a glace
1/4 de xícara de chocolate em pó (20 g)
1 xícara de açúcar de confeiteiro (130 g)
3 colheres (sopa) de leite
Faça a massa básica.
Prepare a massa: numa panela média, leve a água e a manteiga ao fogo alto até ferver
Junte de uma só vez a farinha e misture com uma colher de pau até formar uma bola de massa que solte do fundo da panela
Retire do fogo e acrescente um ovo de cada vez, batendo com a colher de pau a cada adição, ou use a batedeira, com as pás próprias para massa
Preaqueça o forno a 200°C (quente)
Coloque a massa num saco de confeiteiro com bico liso grande (1,5 cm de diâmetro) e, numa assadeira grande, retangular, faça tiras de massa de 10 cm, deixando um espaço de 2 cm entre cada uma
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até a massa dourar e ficar seca na parte interna
Retire do forno, deixe esfriar e reserve (para saber se as bombas estão prontas, retire uma do forno e corte-a ao meio - se o miolo não estiver seco, deixe as outras no forno por mais alguns minutos)
Prepare o creme: numa panela média, misture bem todos os ingredientes, exceto o licor, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar
Junte o licor e misture
Retire do fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico aderido à superfície do creme
Corte cada bomba ao meio e recheie. Reserve
Prepare a glace: numa vasilha, misture todos os ingredientes
Bata com uma colher de pau por 5 minutos ou até obter uma mistura grossa e lisa
Cubra cada bomba e sirva
169 calorias por unidade
