1 colher (de chá) de sal
2 tabletes de fermento para pão (30 g)
6 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de suco de laranja
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
2 colheres (de chá) de casca ralada de laranja
2 colheres (de chá) de casca ralada de limão
1 colher (de chá) de canela em pó
1/2 xícara de geléia de damasco para rechear
1/2 xícara de geléia de damasco para pincelar
1 colher (de chá) de sal
2 tabletes de fermento para pão (30 g)
6 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de suco de laranja
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
2 colheres (de chá) de casca ralada de laranja
2 colheres (de chá) de casca ralada de limão
1 colher (de chá) de canela em pó
1/2 xícara de geléia de damasco para rechear
1/2 xícara de geléia de damasco para pincelar
Numa vasilha grande misture o sal, o fermento esmigalhado, 2 xícaras de farinha de trigo e 1/2 xícara de açúcar
Numa panela sobre fogo lento aqueça o leite, o suco de laranja, 4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina, somente até que fiquem mornos; a manteiga não precisa derreter completamente
Com a batedeira em velocidade baixa acrescente o líquido morno lentamente à mistura de farinha batendo até misturar
Aumente um pouco a velocidade e bata por 2 minutos, raspando os lados da vasilha de vez em quando
Junte os ovos, 1 xícara da farinha e 1 colher (de chá) de casca de laranja ralada e 1 colher (de chá) de casca de limão ralada
Bata mais 2 minutos, raspando freqüentemente os lados da vasilha
Acrescente mais 2 1/2 xícaras de farinha de trigo e mexa com uma colher de pau até obter uma massa macia
Coloque numa superfície bem polvilhada com farinha de trigo e amasse por alguns minutos, acrescentando mais 1/2 xícara de farinha de trigo
Coloque numa vasilha untada grande e vire para untar do outro lado
Cubra e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora
Abaixe a massa
Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha, cubra e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora
Abaixe a massa
Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha, cubra e deixe descansar por 15 minutos
Numa vasilha pequena misture a canela com 1/2 xícara de açúcar. Reserve
Numa panela pequena misture 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina com a casca de laranja e limão restantes
Unte uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro
Divida a massa em duas partes
Corte cada parte em 16 pedaços
Forme cada pedaço numa bolinha
Recheie cada bolinha com 1 colher (de chá) de geléia
Coloque a metade das bolinhas na fôrma
Pincele com a metade da mistura de manteiga ou margarina derretida e polvilhe com a metade do açúcar com canela
Coloque as bolinhas restantes, a manteiga e o açúcar restante
Cubra e deixe crescer por 45 minutos
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º) e asse por uns 50 minutos, até que esteja dourado
Se dourar muito por cima, cubra levemente com papel de alumínio; desenforme e pincele toda a superfície com geléia e sirva morno ou deixe esfriar completamente
Embrulhe em papel de alumínio e aqueça no forno moderado por uns 15 minutos
Enfeite com damascos e casca de limão
Arremate com um laço de fita
Na hora de servir, cada pessoa retira uma bolinha
Dá 32 porções.
