Manteiga (para untar)
Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de leite (120 ml)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de manteiga (100 g) em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar mascavo (bem pressionado na xícara 90 g)
1 ovo grande
1/2 xícara de melado (160 g)
2 peras médias (400 g), maduras e firmes, sem casca,
cortadas em fatias finas
Manteiga (para untar)
Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de leite (120 ml)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de manteiga (100 g) em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar mascavo (bem pressionado na xícara 90 g)
1 ovo grande
1/2 xícara de melado (160 g)
2 peras médias (400 g), maduras e firmes, sem casca,
cortadas em fatias finas
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte com manteiga uma fôrma de 20 cm de diâmetro e reserve
Prepare a massa:
Muma tigela pequena, junte a farinha de trigo, a canela, o gengibre, o fermento, o sal, o cravo-da-índia e o bicarbonato
Misture bem e reserve
À parte, misture o leite e a essência de baunilha. Reserve
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa e fofa (cerca de 5 minutos)
Adicione o ovo e bata até misturar
Acrescente o melado e bata bem
Sem desligar o aparelho, junte a mistura de gengibre reservada, alternando com a mistura de leite e baunilha, até obter uma massa homogênea (aproximadamente 3 minutos). Reserve
Forre o fundo da fôrma preparada com as fatias de pêra
Cubra com a massa reservada
Asse no forno preaquecido até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco (cerca de 35 minutos)
Deixe amornar por cerca de 10 minutos
Passe uma faca ao redor da massa
Desenforme o bolo sobre um prato decorativo
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
