Manteiga e 1/2 colher (chá) de óleo (para untar)
Para a maria-mole
2 envelopes de gelatina em pó, sem sabor, branca (24 g)
1 xícara de água (240 ml)
2 xícaras de açúcar (360 g)
1 colher (chá) de baunilha
Para a cobertura
300 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
300 g de chocolate ao leite, partido em pedaços
Manteiga e 1/2 colher (chá) de óleo (para untar)
Para a maria-mole
2 envelopes de gelatina em pó, sem sabor, branca (24 g)
1 xícara de água (240 ml)
2 xícaras de açúcar (360 g)
1 colher (chá) de baunilha
Para a cobertura
300 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
300 g de chocolate ao leite, partido em pedaços
Unte com manteiga uma assadeira de 18 cm x 25,5 cm. Reserve
Prepare a maria-mole: numa panela, polvilhe a gelatina sobre a água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dissolvê-la completamente (cerca de 5 minutos)
Na batedeira, coloque o açúcar, junte a gelatina dissolvida e a baunilha e bata em velocidade alta até a mistura ficar espessa (cerca de 15 minutos)
Transfira para a assadeira preparada, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme (cerca de 30 minutos)
Com uma faca untada com óleo, corte a maria-mole em quadrados de 3 cm de lado (se perceber que está grudando na faca, unte-a novamente)
Prepare a cobertura: numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta os chocolates mexendo delicadamente
Tempere a mistura sobre uma superfície lisa (passo-a-passo na pág
80) e coloque de volta na tigela refratária
Com um garfo próprio para banhar bombons, espete o quadrado de maria-mole e passe-o pelo chocolate temperado
Bata o garfo na borda da tigela para retirar o excesso
Vá colocando os quadrados sobre uma assadeira retangular grande forrada com papel-manteiga
Leve à geladeira até a cobertura ficar firme (cerca de 15 minutos)
Retire e sirva em temperatura ambiente
90 calorias por unidade
