Bouillabaisse (Sopa de peixe)

Bouillabaisse (Sopa de peixe)

Sopa rica em frutos do mar com garoupa, temperos aromáticos e um toque de açafrão.A Bouillabaisse é uma sopa de peixe tradicional provençal francesa, caracterizada por sua riqueza em sabores e texturas. Essa receita utiliza uma mistura de peixes frescos, incluindo garoupa, cação, pescada e camarões, todos cozinhados em um caldo intenso e aromático feito com azeite, cebola, alho, tomate, cenoura e alho-poró. O resultado é uma sopa quente e apimentada que pode ser servida como um prato principal ou como uma refeição leve durante o verão. A Bouillabaisse é perfeita para ser servida em uma noite de verão, rodeada de amigos e familiares, com uma torrada crocante e alguns pedaços de queijo parmesão.

1
1/2 kg de garoupa em pedaços
2
1/2 kg de cação em pedaços
3
1/2 kg de pescada em pedaços
4
1/2 kg de camarões miúdos limpos
5
1/2 kg de lula em rodelas
6
4 colheres (sopa) de azeite
7
2 cebolas
8
1 dente de alho
9
4 tomates sem pele e sem sementes em pedaços médios
10
1 cenoura em pedaços médios
11
1 talo de alho-poró em pedaços médios
12
5 colheres (sopa) de vinho branco
13
2 litros de água
14
1 folha de louro
15
1 galho de tomilho
16
1 colher (café) de açafrão
17
2 colheres (sopa) de salsinha picada
18
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

1
1/2 kg de garoupa em pedaços
2
1/2 kg de cação em pedaços
3
1/2 kg de pescada em pedaços
4
1/2 kg de camarões miúdos limpos
5
1/2 kg de lula em rodelas
6
4 colheres (sopa) de azeite
7
2 cebolas
8
1 dente de alho
9
4 tomates sem pele e sem sementes em pedaços médios
10
1 cenoura em pedaços médios
11
1 talo de alho-poró em pedaços médios
12
5 colheres (sopa) de vinho branco
13
2 litros de água
14
1 folha de louro
15
1 galho de tomilho
16
1 colher (café) de açafrão
17
2 colheres (sopa) de salsinha picada
18
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Refogue no azeite aquecido as cebolas e o alho picados
2
Junte o tomate, a cenoura, o alho-poró, o vinho branco, a água, o louro, o tomilho e o açafrão
3
Mexa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino
4
Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos
5
Ponha os peixes e cozinhe por mais 10 minutos
6
Junte a lula e os camarões e deixe ferver no fogo baixo por 5 minutos
7
Corrija o sal e a pimenta e, se desejar, um pouco de salsinha picada.

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