1 kg de farinha de trigo especial
150 g de açúcar
20 g de sal
10 g de fermento biológico
650 g de ovos (cerca de 1 dúzia)
600 g de manteiga em temperatura ambiente
1 kg de farinha de trigo especial
150 g de açúcar
20 g de sal
10 g de fermento biológico
650 g de ovos (cerca de 1 dúzia)
600 g de manteiga em temperatura ambiente
1
Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea, que não grude
2
Deixe descansar por 20 minutos, cobrindo a vasilha com um pano úmido
3
Amasse novamente a massa durante 10 minutos
4
Divida a massa em 5 bolas de 500 g
Deixe descansar na geladeira por 12 horas
5
Transforme cada bola em uma bisnaga e coloque-as numa forma de pão untada
6
Deixe crescer por uma hora e meia (ou menos, se a temperatura ambiente for maior do que 24 ºC)
7
Pincele a parte de cima dos brioches com um ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC, de 35 a 45 minutos
