Azeite de oliva (para untar)
1 maço de brócolis médio (1,3 kg)
1 xícara de pão italiano moído (60 g)
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 ovos bem cozidos e picados
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de páprica doce
Azeite de oliva (para untar)
1 maço de brócolis médio (1,3 kg)
1 xícara de pão italiano moído (60 g)
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 ovos bem cozidos e picados
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de páprica doce
Unte com azeite um refratário de 26 cm de diâmetro. Reserve
Limpe os brócolis e corte os talos e os buquês em pedaços de 2 cm. Reserve
Numa panela grande, em fogo alto, ferva 8 xícaras de água (1,9 litro) com 1 colher (sopa) de sal
Acrescente os talos de brócolis e cozinhe por aproximadamente 8 minutos
Em seguida, junte os buquezinhos e cozinhe até que fiquem al dente (cerca de 5 minutos)
Escorra
Transfira para o refratário preparado e reserve
Aqueça o forno a 200ºC (quente)
Numa tigela pequena, misture o pão italiano moído com a manteiga, o ovo picado, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão
Espalhe sobre os brócolis
Polvilhe com a páprica doce
Asse no forno preaquecido até os brócolis dourarem ligeiramente (cerca de 15 minutos)
Sirva em seguida no próprio refratário
382 calorias em cada porção
Branco encorpado e com boa acidez, como os espanhóis CVNE Monopole 95, 15,50 dólares, e Conde de Valdemar, 19,50 dólares
