Para a massa
1 colher (sopa) de café solúvel, dissolvido em 1/2 colher (sopa) de água fervente
150 g de chocolate meio amargo, picado
6 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
¾ de xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos grandes
¾ de xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
½ xícara de nozes picadas (60 g)
Para o creme
120 g de cream cheese
3 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
¾ de xícara de açúcar de confeiteiro (105 g)
½ colher (chá) de essência de baunilha
½ colher (chá) de canela em pó
Para o glacê
100 g de chocolate meio amargo, picado
1 colher (sopa) de manteiga
¼ de xícara de creme de leite
2 ½ colheres (chá) de café solúvel, dissolvido em ½ colher (sopa) de água fervente
Para a massa
1 colher (sopa) de café solúvel, dissolvido em 1/2 colher (sopa) de água fervente
150 g de chocolate meio amargo, picado
6 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
¾ de xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos grandes
¾ de xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
½ xícara de nozes picadas (60 g)
Para o creme
120 g de cream cheese
3 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
¾ de xícara de açúcar de confeiteiro (105 g)
½ colher (chá) de essência de baunilha
½ colher (chá) de canela em pó
Para o glacê
100 g de chocolate meio amargo, picado
1 colher (sopa) de manteiga
¼ de xícara de creme de leite
2 ½ colheres (chá) de café solúvel, dissolvido em ½ colher (sopa) de água fervente
Preaqueça o forno médio (180°C)
Unte uma assadeira ou um refratário quadrado de 21 cm de lado com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve
Prepare a massa: em uma panela, coloque o café dissolvido, o chocolate e a manteiga
Leve ao fogo baixo para derreter, mexendo até obter um creme liso
Retire do fogo e deixe amornar
Adicione o açúcar, a baunilha e os ovos, um a um, batendo com um batedor de mão até a massa ficar lisa
Junte a farinha, o sal e mexa
Acrescente as nozes, misture e despeje a massa na fôrma
Leve para assar por 22 a 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia seco
Deixe esfriar na fôrma
Prepare o creme: em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até ficar um creme leve e fofo
Adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha e a canela, misturando bem
Espalhe sobre o brownie
Leve o bolo à geladeira por 1 hora ou até o creme ficar firme
Prepare o glacê: numa panela em banho-maria, coloque o chocolate, a manteiga, o creme de leite e o café dissolvido, mexendo sempre até derreter e a mistura se tornar lisa
Retire do banho-maria e deixe esfriar à temperatura ambiente
Cubra o creme sobre o brownie com esse glacê e leve para gelar por, no mínimo, 3 horas
Corte em pedaços
Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
