200 g de chocolate meio amargo
2 xícaras (chá) de manteiga sem sal
2 colheres (chá) de folhas de hortelã picadas
1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de essência de menta
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Cobertura
150 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de glucose de milho
1/2 xícara (chá) de manteiga
50 g de chocolate branco
200 g de chocolate meio amargo
2 xícaras (chá) de manteiga sem sal
2 colheres (chá) de folhas de hortelã picadas
1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de essência de menta
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Cobertura
150 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de glucose de milho
1/2 xícara (chá) de manteiga
50 g de chocolate branco
Em banho-maria, derreta 2/3 do chocolate e 2/3 da manteiga
Mexa até formar uma mistura lisa. Reserve
Amasse bem as folhas de hortelã com o açúcar
Junte os ovos e a essência de menta e bata até formar um creme
Adicione, sem parar de bater, o chocolate derretido e mexa delicadamente
Acrescente a farinha com o sal, misturando delicadamente com uma espátula
Despeje em uma fôrma forrada com papel-manteiga, também untado, e asse em forno médio preaquecido por 40 minutos aproximadamente ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia quase limpo
Deixe esfriar e desenforme
Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo junto com a glucose e a manteiga
Mexa constantemente, para que a cobertura fique lisa e brilhante
À parte, derreta o chocolate branco em banho-maria
Espalhe a cobertura escura sobre o bolo e alise com a espátula
Faça linhas em ziguezague com o chocolate branco sobre a cobertura e, com um palito, corte as linhas para formar desenhos
Leve à geladeira por seis horas
Corte o bolo em quadrados e sirva à temperatura ambiente.
