1/2 xícara de caldo de carne
1/3 xícara de salsa picada
1/4 xícara de vinho branco seco
5 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
250 g de cogumelos shitake e shimeji
100 g de peito de frango sem pele e sem osso
6 fatias de baguete italiana com 1 cm de espessura
2 filés de anchova
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de caldo de carne
1/3 xícara de salsa picada
1/4 xícara de vinho branco seco
5 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
250 g de cogumelos shitake e shimeji
100 g de peito de frango sem pele e sem osso
6 fatias de baguete italiana com 1 cm de espessura
2 filés de anchova
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1
Corte o frango em cubinhos
Numa frigideira, ponha metade da manteiga e frite o frango até dourá-lo
Retire da frigideira e reserve
2
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas
Leve ao fogo na mesma frigideira com a manteiga restante, a cebola, o alho e a anchova e cozinhe em fogo alto por três minutos ou até a água evaporar
3
Acrescente sal e pimenta e abaixe o fogo para o mínimo
Junte o vinho, o frango reservado e a farinha de trigo
Mexa e ponha
o caldo de carne
4
Deixe cozinhar por cinco minutos ou até o molho ficar bem denso
Retire do fogo e reserve
5
Unte outra frigideira com azeite, aqueça e doure as fatias de pão
Disponha as fatias num prato grande e sobre cada uma despeje
o refogado reservado
Polvilhe com salsa e o parmesão e sirva imediatamente.
