1 frango de 1,5 a 2 kg cortado em pedaços
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de cenoura cortada em cubinhos
1 xícara de batatas descascadas e cortadas em cubinhos
1 xícara de maçãs descascadas e cortadas em cubinhos
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta
2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de ervilhas frescas ou de lata
1/2 xícara de uvas passas, claras (opcional)
1 frango de 1,5 a 2 kg cortado em pedaços
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de cenoura cortada em cubinhos
1 xícara de batatas descascadas e cortadas em cubinhos
1 xícara de maçãs descascadas e cortadas em cubinhos
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta
2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de ervilhas frescas ou de lata
1/2 xícara de uvas passas, claras (opcional)
Numa panela grande aqueça a manteiga ou margarina
Junte os pedaços de frango e frite até dourar ligeiramente
Retire o frango e junte a cebola, a cenoura, as batatas e as maçãs
Frite, mexendo com uma colher de pau, até que os ingredientes sequem e comecem a dourar
Salpique com a farinha e frite, mexendo por mais 2 minutos
Acrescente o sal, a pimenta e o caldo de galinha e mexa até que a mistura comece a ferver
Recoloque os pedaços de frango na panela, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo lento
Acrescente as ervilhas e as uvas passas
Tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que o frango esteja macio
Faça de véspera, e aqueça antes de coloca-lo na marmita.
