4 xícaras de água
1 xícara de óleo
1 xícara de salsa picada
2 colheres (sopa) de manteiga
500 g de trigo integral
250 g de macarrão tipo cabelo-de- anjo (capelli d'angelo ou aletria)
8 tomates sem casca picados
4 peitos de frango com osso
4 dentes de alho amassados
4 cebolas picadas
3 folhas de louro
2 tabletes de caldo de galinha
Sal e pimenta-da- jamaica a gosto
4 xícaras de água
1 xícara de óleo
1 xícara de salsa picada
2 colheres (sopa) de manteiga
500 g de trigo integral
250 g de macarrão tipo cabelo-de- anjo (capelli d'angelo ou aletria)
8 tomates sem casca picados
4 peitos de frango com osso
4 dentes de alho amassados
4 cebolas picadas
3 folhas de louro
2 tabletes de caldo de galinha
Sal e pimenta-da- jamaica a gosto
Lave o trigo e deixe de molho em água por 2 horas
Escorra e aperte com as mãos. Reserve
Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo
Quebre o macarrão e frite-o, mexendo até dourar, sem deixar queimar. Reserve
Tempere o frango com o alho e sal a gosto
Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o frango, virando-o de vez em quando, até dourar
Adicione a cebola e refogue até ficar ligeiramente dourada
Junte o tomate e misture
Acrescente os tabletes de caldo e o louro e refogue até o frango ficar cozido
Retire, deixe esfriar um pouco, desosse e desfie
Devolva o frango desfiado à panela, adicione a água e o trigo, tampe e cozinhe até o trigo ficar macio
Retire o louro
Acrescente a salsa, sal e pimenta a gosto
Junte o macarrão e misture
Retire do fogo, tampe a panela e espere alguns minutos
Sirva a seguir.
