1 kg de carne de rena ou alce
1/2 garrafa de vinho tinto
2 a 3 fatias de bacon
1 a 2 latas de cogumelos
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 cenoura média
1 a 2 nabos
3 a 4 cebolas médias
1 folha de louro
1 a 2 dentes de alho
uns 15 juníperos ou sementes de pimenta
1 tablete de caldo de carne
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
sal a gosto
1 kg de carne de rena ou alce
1/2 garrafa de vinho tinto
2 a 3 fatias de bacon
1 a 2 latas de cogumelos
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 cenoura média
1 a 2 nabos
3 a 4 cebolas médias
1 folha de louro
1 a 2 dentes de alho
uns 15 juníperos ou sementes de pimenta
1 tablete de caldo de carne
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
sal a gosto
Corte a carne em pedaços
Coloque numa vasilha, despeje o vinho por cima e acrescente a pimenta ou o junípero amassado, assim como o alho cortado
Deixe a carne neste tempero durante 1 ou 2 dias na geladeira, besuntando e virando-a de vez em quando
Descasque a cebola e corte em gomos, descasque a cenoura e o nabo e corte em rodelas
Deixe cozinhar os legumes numa panela com umas 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina e bacon sem deixá-los dourar
Escorra a carne e limpe os pedaços com papel absorvente
Doure em manteiga ou margarina numa frigideira
Coloque na panela com os legumes
Junte um pouco de líquido da lata e a vinha-d'alhos, um pouco de água e o extrato de tomate, a folha de louro e o tablete de caldo
Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente até que a carne esteja macia e o molho escuro e grosso
Junte os cogumelos, de preferência ligeiramente fritos, e deixe cozinhar lentamente mais uns 15 minutos juntando água conforme se faz necessário
Sirva com batata e pepino em conserva
Dá 4 porções.
