Comecemos por lavar o bule e o coador em quanto a água ferve em panela que só se use para o café, tomando o cuidado de ferver só água fresca (dita virgem, por não ter sido fervida). Quando a fervura abrir, despeje o pó de café: uma colher de sopa, bem cheia, por pessoa, seis colheres para um litro de água, mas uma e meia se o café é só para um. É a hora de mexer com a sua colher de pau - o ideal rapidamente, apenas o suficiente para "molhar o pó". Despeje, então, no coador e não mexa mais se não quiser gosto de pó no seu café. Escalde as xícaras e sirva, imediatamente, sem esquecer as regras básicas: um, nunca ofereça café requentado, o mal amado, e dois, só quem põe açúcar no café é quem vai mexer a colher.
Comecemos por lavar o bule e o coador em quanto a água ferve em panela que só se use para o café, tomando o cuidado de ferver só água fresca (dita virgem, por não ter sido fervida). Quando a fervura abrir, despeje o pó de café: uma colher de sopa, bem cheia, por pessoa, seis colheres para um litro de água, mas uma e meia se o café é só para um. É a hora de mexer com a sua colher de pau - o ideal rapidamente, apenas o suficiente para "molhar o pó". Despeje, então, no coador e não mexa mais se não quiser gosto de pó no seu café. Escalde as xícaras e sirva, imediatamente, sem esquecer as regras básicas: um, nunca ofereça café requentado, o mal amado, e dois, só quem põe açúcar no café é quem vai mexer a colher.
