Caju em calda

Caju em calda, doce cremoso e tradicional, perfeito para o seu dia!A receita de caju em calda é um prato delicioso e úmido que combina os ingredientes principais da fruta caju com o sabor do limão e a textura suave do açúcar. O método de preparo envolve retirar as castanhas dos cajus, descascar e fure cada uma para libertar seu sabor natural. Em seguida, os cajus são cozidos em uma calda feita com água, limão e açúcar, resultando em um prato rico e aveludado que pode ser servido quente ou frio. Esta receita é perfeita para o verão, pois combina bem com o ambiente relaxante e levemente tropical.

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Retire as castanhas dos cajus
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Corte uma tampinha do lado de baixo dos cajus
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Descasque-os e vá colocando numa vasilha com a água e o suco de limão
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Fure cada caju com um garfo
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Esprema um pouco com a mão deixando o suco cair em outra vasilha
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(Atenção: Este suco pode ser aproveitado para fazer deliciosos refrescos, gelatinas, etc.)
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Retire os cajus da água e coloque numa panela com 2 xícaras da água com limão e o açúcar
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Leve ao fogo e mexa até que levante fervura
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Abaixe o fogo
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Cozinhe mexendo de vez em quando até a calda engrossar e tomar uma cor dourada
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Se os cajus, a esta altura, ainda não estiverem totalmente cozidos, acrescente a água restante
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Deixe no fogo o tempo suficiente para que os cajus estejam cozidos, dourados e a calda, de novo, engrossada
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Dá cerca de 12 porções
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Nota: Para fazer o doce em pasta prepare a receita acima e, quando os cajus estiverem dourados e cozidos, amasse-os bem amassadinhos
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Mexa bem e continuamente até que a pasta se solte dos lados da panela
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Acrescente então castanhas de caju torradas e moídas (a gosto)
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Misture bem e coloque numa compoteira
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Sirva depois de frio.